Exquisita entrada para acompañar con panes.
Ingredientes: Sal marina, azúcar morena, eneldo, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
La trucha es un pescado semigraso. Contiene proteínas de alto valor biológico; así como vitaminas y minerales. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Por otro lado, el fósforo está presente en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B3, la B1 y la B2. Estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos e intervienen en procesos como la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso. Contiene cantidades significativas de vitamina A contribuyendo al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones, Interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
lunes, 8 de diciembre de 2008
Escabeche de atún fresco asado en leña de naranjo
Se utiliza como entrada acompañado con panes; y como plato fuerte con papas o arroces.
Ingredientes: Especias, tomates asados, zanahoria, jalapeños, cebolla, vinagre balsámico, vino blanco, aceite de girasol.
Propiedades:
Rico en proteínas de alto valor biológico, asimilables por el cuerpo humano. Tiene minerales como el fósforo, potasio, hierro, magnesio y sodio. Las vitaminas que están presentes son la A, D y las del grupo B; donde destacan la B2, B3, B6, B9 y B12. El contenido en esta última supera al de las carnes, huevos y quesos. beneficas para la vista y también aporta ácido fólico. Las grasas ricas en ácidos Omega 3 ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en la sangre. Ideal para los que tienen enfermedades cardiovasculares. Al hacer la sangre más fluida disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Este pescado posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por 100 gramos), superior incluso a las carnes. Sus propiedades intervienen en diversos procesos de gran importancia funcional como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso y de defensas, entre otros.
Ingredientes: Especias, tomates asados, zanahoria, jalapeños, cebolla, vinagre balsámico, vino blanco, aceite de girasol.
Propiedades:
Rico en proteínas de alto valor biológico, asimilables por el cuerpo humano. Tiene minerales como el fósforo, potasio, hierro, magnesio y sodio. Las vitaminas que están presentes son la A, D y las del grupo B; donde destacan la B2, B3, B6, B9 y B12. El contenido en esta última supera al de las carnes, huevos y quesos. beneficas para la vista y también aporta ácido fólico. Las grasas ricas en ácidos Omega 3 ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en la sangre. Ideal para los que tienen enfermedades cardiovasculares. Al hacer la sangre más fluida disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Este pescado posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por 100 gramos), superior incluso a las carnes. Sus propiedades intervienen en diversos procesos de gran importancia funcional como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético y el funcionamiento del sistema nervioso y de defensas, entre otros.
Aceite de pimientos picantes
Ingredientes:
aceite de oliva extra virgen,jalapeños, pajaritos, pili-pili.
aceite de oliva extra virgen,jalapeños, pajaritos, pili-pili.
Chutney de mango
Delicioso acompañamiento para carnes rojas, aves y cerdo.
Ingredientes: Especias, jengibre, limón, vegetales, azúcar morena, vinagre de vino blanco
Propiedades:
Por su riqueza en ácidos ( málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anticancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. La vitamina C ayudara a prevenir muchas enfermedades como el cáncer, o las alergias, rebaja los niveles de colesterol y disminuye la hipertensión y mejora la salud de la vista. La presencia del antioxidante beta-criptoxantina ayuda a prevenir la aparición de cáncer de cuello uterino en las mujeres, según se ha visto en algunos estudios que demostraron que aquellas mujeres que tenían niveles altos de este componente eran menos propensas a sufrir este tipo de cáncer. El mango posee muchos carotenoides que se transforman en el organismo en vitamina A. Esta vitamina, al igual que la vitamina C, tiene propiedades antioxidantes, y contribuye junto con la vitamina C, a mantener el buen estado de las células.
Ingredientes: Especias, jengibre, limón, vegetales, azúcar morena, vinagre de vino blanco
Propiedades:
Por su riqueza en ácidos ( málico, palmítico, p-cumárico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, el mango constituye una buena fruta antioxidante, capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células. Los mangos ejercen una función anticancerígena muy efectiva otorgada tanto por estas vitaminas como por su riqueza en flavonoides, entre los que destaca la quercetina y el camferol. La vitamina C ayudara a prevenir muchas enfermedades como el cáncer, o las alergias, rebaja los niveles de colesterol y disminuye la hipertensión y mejora la salud de la vista. La presencia del antioxidante beta-criptoxantina ayuda a prevenir la aparición de cáncer de cuello uterino en las mujeres, según se ha visto en algunos estudios que demostraron que aquellas mujeres que tenían niveles altos de este componente eran menos propensas a sufrir este tipo de cáncer. El mango posee muchos carotenoides que se transforman en el organismo en vitamina A. Esta vitamina, al igual que la vitamina C, tiene propiedades antioxidantes, y contribuye junto con la vitamina C, a mantener el buen estado de las células.
Mix de Berenjena y pimentón asados en leña de naranjo
Ideal como entrada acompañada con panes.
Ingredientes: Berenjena, pimentón, especias, ajo, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
En la berenjena se han detectado altos niveles de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico, o los flavonoides presentes en la piel que le dan su color morado, y que ayudan en la reducción de los niveles de colesterol y en consecuencia, en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer Entre sus propiedades nutricionales se destaca la ventaja de producir gran sensación de saciedad por su consistencia pulposa y su contenido en fibra, y al mismo tiempo aportar muy pocas calorías, por lo que es un vegetal muy útil en dietas para bajar de peso.
El pimentón posee un bajo aporte calórico y de grasas y un alto contenido en fibra, constituye una importante fuente de antioxidantes
Debido a su contenido en vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia ante las infecciones. Asimismo constituye un excelente coadyuvante de la visión, la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
Ingredientes: Berenjena, pimentón, especias, ajo, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
En la berenjena se han detectado altos niveles de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico, o los flavonoides presentes en la piel que le dan su color morado, y que ayudan en la reducción de los niveles de colesterol y en consecuencia, en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer Entre sus propiedades nutricionales se destaca la ventaja de producir gran sensación de saciedad por su consistencia pulposa y su contenido en fibra, y al mismo tiempo aportar muy pocas calorías, por lo que es un vegetal muy útil en dietas para bajar de peso.
El pimentón posee un bajo aporte calórico y de grasas y un alto contenido en fibra, constituye una importante fuente de antioxidantes
Debido a su contenido en vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia ante las infecciones. Asimismo constituye un excelente coadyuvante de la visión, la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
Chutney de manzana
Los chutneys de frutas son ideales para acompañar carnes como pollo, pavo y cerdo. Por su carácter agridulce resultan muy apropiadas durante la temporada navideña.
Ingredientes: Cuatro especias, jengibre, cebolla, uvas pasas, azúcar morena y vinagre de vino blanco
Propiedades:
Consumir manzana con regularidad proporciona bienestar a los nervios, ayuda con los trastornos del hígado. También, al ser antioxidante, limpia y purifica la sangre y ayuda a conservar la añorada juventud en la piel. Además, si se es estudiante o se tiene una actividad mental muy agitada, es recomendable comer una o dos manzanas al día, pues esta también es una reconstituyente cerebral.
Ingredientes: Cuatro especias, jengibre, cebolla, uvas pasas, azúcar morena y vinagre de vino blanco
Propiedades:
Consumir manzana con regularidad proporciona bienestar a los nervios, ayuda con los trastornos del hígado. También, al ser antioxidante, limpia y purifica la sangre y ayuda a conservar la añorada juventud en la piel. Además, si se es estudiante o se tiene una actividad mental muy agitada, es recomendable comer una o dos manzanas al día, pues esta también es una reconstituyente cerebral.
Tomates secos
Ideales en ensaladas, como acompañante de carnes o sobre pizzas con mozzarella
Ingredientes: Especias, vinagre de vino, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3. Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico. El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.
La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y ésta interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente las infecciones. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.
La niacina actúa en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.
Ingredientes: Especias, vinagre de vino, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3. Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico. El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.
La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y ésta interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente las infecciones. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.
La niacina actúa en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.
Escabeche de pollo asado en leña de naranjo
Se utiliza como entrada, acompañado con panes o como plato fuerte.
Ingredientes: Especias, vegetales, vino blanco, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
El pollo es un alimento de origen animal con elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel, Esta ave también contiene grasas o lípidos que se requieren porque contienen glicéridos y ácidos grasos, los cuales aprovecha el cuerpo y son esenciales, como el ácido linoleico. Otro beneficio es que este alimento no tiene casi hidratos de carbono, azucares, por lo que se recomienda a personas con problemas de alto niveles de glucosa en la sangre. El pollo también tiene vitaminas del complejo B, como tiamina, rivoflavina, ácido pantoténico y minerales como el zinc, que ayudan mucho al crecimiento de los huesos en los niños; fósforo, que es vital para el proceso de respiración; además de sodio y potasio.
Ingredientes: Especias, vegetales, vino blanco, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
El pollo es un alimento de origen animal con elevado contenido de proteínas, caracterizadas por tener un equilibrio excelente de aminoácidos esenciales, que el organismo humano no puede biosintetizar, pero que requiere para cumplir sus funciones vitales, como formar y reparar tejidos, estimular el crecimiento, cicatrizar heridas o proteger el sistema nervioso y la piel, Esta ave también contiene grasas o lípidos que se requieren porque contienen glicéridos y ácidos grasos, los cuales aprovecha el cuerpo y son esenciales, como el ácido linoleico. Otro beneficio es que este alimento no tiene casi hidratos de carbono, azucares, por lo que se recomienda a personas con problemas de alto niveles de glucosa en la sangre. El pollo también tiene vitaminas del complejo B, como tiamina, rivoflavina, ácido pantoténico y minerales como el zinc, que ayudan mucho al crecimiento de los huesos en los niños; fósforo, que es vital para el proceso de respiración; además de sodio y potasio.
Cebollas confitadas
Son ideales para acompañar carnes de pollo y cerdo.
Ingredientes: Azúcar morena, vino tinto, vinagre de frambuesa
Propiedades:
La cebolla, sana y nutritiva, esconde numerosas propiedades medicinales entre sus capas. Es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo. También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas.
Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes.
Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria. Estimula numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica e hipoglucemiante. Tiene asimismo propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual).
Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre. Favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.
Ingredientes: Azúcar morena, vino tinto, vinagre de frambuesa
Propiedades:
La cebolla, sana y nutritiva, esconde numerosas propiedades medicinales entre sus capas. Es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo. También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas.
Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes.
Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria. Estimula numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica e hipoglucemiante. Tiene asimismo propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual).
Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre. Favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos.
Salmón fresco en aceite
Exquisita entrada gourmet para acompañar con panes
Ingredientes: Especias, vinagre de vino, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
La grasa del salmón es rica en omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos evitando trastornos cardiovasculares. Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas e intervienen en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, etc.). La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. Es fuente de magnesio, hierro y yodo El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos. También forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides , así como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
Ingredientes: Especias, vinagre de vino, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
La grasa del salmón es rica en omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos evitando trastornos cardiovasculares. Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas e intervienen en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema de defensas, etc.). La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. Es fuente de magnesio, hierro y yodo El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos. También forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides , así como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
Berenjenas asadas en leña de naranjo
Ideal como entrada acompañada con panes.
Ingredientes: Especias, ajo, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
Se estima que contiene importantes cualidades dietéticas y diuréticas (debido a su alto contenido acuoso). El mineral más abundante es el potasio, pero contiene también calcio, magnesio y fósforo en pequeñas cantidades. Con respecto a las vitaminas, podemos encontrar en la berenjena vitamina C, provitamina A y folatos, en pequeñas cantidades y es rica en fibra. Se han detectado en este vegetal altos niveles de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico, o los flavonoides presentes en la piel que le dan su color morado, y que ayudan en la reducción de los niveles de colesterol y en consecuencia, en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer Entre sus propiedades nutricionales se destaca la ventaja de producir gran sensación de saciedad por su consistencia pulposa y su contenido en fibra, y al mismo tiempo aportar muy pocas calorías, por lo que es un vegetal muy útil en dietas para bajar de peso.
Ingredientes: Especias, ajo, aceite de oliva extravirgen
Propiedades:
Se estima que contiene importantes cualidades dietéticas y diuréticas (debido a su alto contenido acuoso). El mineral más abundante es el potasio, pero contiene también calcio, magnesio y fósforo en pequeñas cantidades. Con respecto a las vitaminas, podemos encontrar en la berenjena vitamina C, provitamina A y folatos, en pequeñas cantidades y es rica en fibra. Se han detectado en este vegetal altos niveles de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico, o los flavonoides presentes en la piel que le dan su color morado, y que ayudan en la reducción de los niveles de colesterol y en consecuencia, en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer Entre sus propiedades nutricionales se destaca la ventaja de producir gran sensación de saciedad por su consistencia pulposa y su contenido en fibra, y al mismo tiempo aportar muy pocas calorías, por lo que es un vegetal muy útil en dietas para bajar de peso.
Ajos confitados
Delicioso para acompañar carnes, vegetales y panes.
Ingredientes: Especias, sal marina, aceite de oliva extravirgen
Recomendaciones: No consumir antes de dos meses a partir de la fecha de elaboración. Sacar de la camisa y macerar en el mismo aceite.
Propiedades:
El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.
Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora. Es estimulante, diurético y expectorante, ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.
Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. Y para finalizar, el órgano que más se beneficia con el ajo es el corazón teniendo en cuenta sus propiedades purificadoras de la sangre. También se le considera afrodisíaco y energético
Ingredientes: Especias, sal marina, aceite de oliva extravirgen
Recomendaciones: No consumir antes de dos meses a partir de la fecha de elaboración. Sacar de la camisa y macerar en el mismo aceite.
Propiedades:
El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.
Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora. Es estimulante, diurético y expectorante, ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.
Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. Y para finalizar, el órgano que más se beneficia con el ajo es el corazón teniendo en cuenta sus propiedades purificadoras de la sangre. También se le considera afrodisíaco y energético
Pimientos asados en leña de naranjo
Excelente como entrada, acompañado con panes o galletas saladas.
Ingredientes: Especias, ajo, aceite de oliva extravirgen y aceite puro de ajonjolí.
Propiedades:
El pimentón se destaca por su alto contenido en vitaminas A, B1, B2, PP y C. Esta hortaliza contiene también fósforo, potasio, magnesio y calcio. Asimismo, es rico en carotenos, unos pigmentos a los que se atribuyen efectos preventivos del cáncer de vejiga y páncreas y poseen propiedades estomacales, estimulantes y digestivas. Hay muchas variedades y todas contienen en mayor o menor proporción oleorresinas, de las que son más conocidas la capsicina y el capsicol. Posee un bajo aporte calórico y de grasas y un alto contenido en fibra, constituye una importante fuente de antioxidantes
Debido a su contenido en vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia ante las infecciones. Asimismo constituye un excelente coadyuvante de la visión, la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
Ingredientes: Especias, ajo, aceite de oliva extravirgen y aceite puro de ajonjolí.
Propiedades:
El pimentón se destaca por su alto contenido en vitaminas A, B1, B2, PP y C. Esta hortaliza contiene también fósforo, potasio, magnesio y calcio. Asimismo, es rico en carotenos, unos pigmentos a los que se atribuyen efectos preventivos del cáncer de vejiga y páncreas y poseen propiedades estomacales, estimulantes y digestivas. Hay muchas variedades y todas contienen en mayor o menor proporción oleorresinas, de las que son más conocidas la capsicina y el capsicol. Posee un bajo aporte calórico y de grasas y un alto contenido en fibra, constituye una importante fuente de antioxidantes
Debido a su contenido en vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia ante las infecciones. Asimismo constituye un excelente coadyuvante de la visión, la piel, los huesos y el sistema inmunológico.
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